Tak zrobionego kalafiora jeszcze nie znasz. Połączony z serem tworzy idealny farsz do naleśników
Naleśniki najczęściej nadziewa się mięsem albo twarogiem, ale farsz z kalafiora i sera potrafi równie pozytywnie zaskoczyć. Ugotowany kalafior połączony z aromatycznymi ziołami tworzy delikatne nadzienie, które doskonale komponuje się z cienkimi naleśnikami. Po ułożeniu ich w naczyniu żaroodpornym i zapieczeniu z dodatkową porcją sera na wierzchu powstaje prosty, rodzinny obiad, który świetnie smakuje również następnego dnia.
Tak przygotujesz naleśniki z kalafiorem
Kalafior po ugotowaniu dokładnie odcedź i pozostaw na kilka minut, aby odparował nadmiar wilgoci. Dzięki temu farsz pozostanie zwarty, a naleśniki nie nasiąkną wodą podczas zapiekania. Jeżeli masa nadal wydaje się zbyt wilgotna, wystarczy odstawić ją na chwilę przed nakładaniem.
Układaj naleśniki w naczyniu żaroodpornym ciasno obok siebie. Dzięki temu nie rozwiną się podczas pieczenia i łatwiej zachowają swój kształt po wyjęciu z piekarnika. Ser równomiernie pokryje całą powierzchnię i utworzy apetyczną, złocistą warstwę.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 5 minut przed nakładaniem. W tym czasie ser lekko stężeje, a farsz lepiej zwiąże się z naleśnikami. Dzięki temu porcje będą wyglądały estetycznie i nie rozpadną się podczas przekładania na talerz.
Przepis: Naleśniki z serem i kalafiorem
Delikatne naleśniki z kremowym warzywnym farszem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 571 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 150 ml wody gazowanej
- 2 jajka
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
Na farsz:
- 1 mały kalafior
- 200 g tartego sera żółtego
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Do zapiekania:
- 120 g tartego sera żółtego
- 1 łyżka masła do wysmarowania naczynia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie naleśnikówPrzygotuj ciasto z mąki, mleka, wody gazowanej, jajek, oleju oraz soli. Odstaw je na 20–30 minut, a następnie usmaż cienkie naleśniki.
- Przygotowanie farszuKalafiora ugotuj do miękkości i dokładnie odcedź. Rozdrobnij go widelcem, dodaj 200 g tartego sera, szczypiorek, natkę pietruszki oraz sól i pieprz do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Zawijanie i zapiekanieNadziej naleśniki przygotowanym farszem i zwiń je w rulony. Ułóż je w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym, posyp pozostałym serem i piecz przez około 15 minut w temperaturze 190°C, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Tak urozmaicisz naleśniki
Do farszu możesz dodać fetę, ricottę albo twaróg, które nadadzą mu bardziej kremową konsystencję. Smak świetnie podkreślą również koperek, świeży tymianek lub szczypta gałki muszkatołowej. Jeżeli lubisz bardziej wyraziste dania, dodaj kilka suszonych pomidorów albo odrobinę płatków chili.
Tak przygotowane naleśniki możesz podać od razu po zawinięciu albo obsmażyć na maśle po obtoczeniu w bułce tartej, dzięki czemu zyskają chrupiącą skórkę. Równie dobrze smakują zapieczone pod dodatkową warstwą sera, która po kilku minutach w piekarniku tworzy złocistą, ciągnącą się skorupkę i nadaje całemu daniu jeszcze więcej aromatu.